经典湘菜大全

书籍简介:

湘菜的个性，通常被认为是辣。湖南人嗜辣，全国知名，甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对，因为辣通行于中国西南地区，他们的各自辣又不尽相同：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕西是咸辣，湖南则是酸辣。这酸不同于醋，醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味。

书籍规格:

书籍信息归属:

经典湘菜大全是南海出版公司于2015.9出版的中图分类号为 TS972.182.64 的主题关于 湘菜－菜谱 的书籍。