化学与生活

书籍简介:

作为一本实用科学普及书，本书先是从化学角度对食品中主要营养成份的结构、生理功能及摄入量对人体健康的影响给予了阐述，为后面章节的展开奠定了基础。第三章、第四章分别对常见蔬菜和水果中所含的营养成份、对人体营养健康的作用以及相应的烹调或饮食方法进行了介绍。第五章对常见饮料所含营养成份、与健康的关系以及摄入量对人体健康的影响进行了讨论。在上述基础上，紧密结合日常生活实际，介绍了一些科学的烹调、饮食方法，列举了人们在日常生活中的一些饮食误区和不良习惯，以及由此对人体所产生的危害，为人们科学饮食提供了良好的指导作用。第七章围绕社会关注的肥胖问题，对引起肥胖的原因、科学的减肥方法及减肥误区等进行了阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

化学与生活是河南科学技术出版社于2008.08出版的中图分类号为 O6-49 ,R151.4 的主题关于 化学－普及读物 ,食品营养：合理营养 的书籍。