家常鱼的192种做法

杨桃美食编辑部, 主编

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

年代：2015

定价：29.8

书籍简介:

本书是大众厨房必备的家常鱼菜谱大全。从大众喜爱的几百种家常鱼菜品中，精选出192道经典鱼菜谱。根据大众多种口感要求，分门别类介绍鱼的炒制、煎炸、烧烤、蒸煮方法，以及用电锅、微波炉轻松做鱼的最新方法。

书籍目录:

序鲜鱼飨宴

从头到尾认识鱼

亨饪鱼之前应了解的常识

挑选新鲜鱼的诀窍

选购新鲜鱼的注意事项

前期处理很重要

去腥的必备材料

常用的调味材料

必备的锅具、炉具

煎烤烹煮一次就上手

PART 1 炒炸鱼

宫保鱼丁

蒜香吻仔鱼

清炒鱼片

五彩糖醋鱼

烟熏黄鱼

三杯鱼块

酱爆鱼片

三杯炒旗鱼

吻仔鱼炒苋菜

香菜炒丁香鱼

花生炒丁香鱼

蒜椒鱼片

酸辣鱼皮

酸菜炒鱼肚

椒麻炒鱼柳

蒜尾炒鱼柳

蜜汁鱼下巴

酥炸鱼柳

美人腿炒鱼片

油爆石斑片

韭黄鳝糊

蒜酥鱼块

红糟鱼

松鼠黄鱼

酥炸黄金柳叶鱼

炸银鱼

酥炸鳕鱼

黄金鱼排

椒盐鱼块

香酥香鱼

蜜汁鱼条

香蒜鲷鱼

PART 2 煎烧鱼

PART 3 蒸烤鱼

PART 4 拌煮鱼

PART 5 电锅鱼

PART 6 微波炉鱼

PART 7 巧做鱼丸

内容摘要:

爱吃鱼的人福利来了！
　　《家常鱼的192种做法（超值版）》中，炒炸煎烧蒸烤拌煮，百变烹鱼技巧，炒锅、电锅、微波炉齐上阵，从准备到上桌全程烹饪指导，实用TIPS一点就通！
　　192道精选鱼类美食，尽如你所爱，让你一次吃到HIGH！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	家常鱼的192种做法站内查询相似图书
丛书名	食在好吃系列
	9787553742618 如需购买下载《家常鱼的192种做法》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏凤凰科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

家常鱼的192种做法是江苏凤凰科学技术出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于家常菜肴－鱼类菜肴－菜谱的书籍。