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本书系统地介绍了巧克力，糖果产品加工所需原辅材料的品种，性能，作用和要求，巧克力，糖果加工的基本知识，工艺技术条件，加工设备等特点.

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书名	巧克力、糖果加工技术及工艺配方站内查询相似图书
丛书名	食品加工技术与配方
	7502349952 如需购买下载《巧克力、糖果加工技术及工艺配方》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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巧克力、糖果加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2005.05出版的中图分类号为 TS246 的主题关于糖果－食品加工 ,巧克力糖－食品加工 ,糖果－配方 ,巧克力糖－配方的书籍。