酶工程

书籍简介:

本书根据酶工程学科的最新研究进展，结合作者的教学实践和科研成果，全面系统地介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。全书共分九章，内容包括：酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程、固定化酶和固定化细胞、化学酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反应器和酶传感器、酶及酶抑制剂的应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

酶工程是科学出版社于2015.6出版的中图分类号为 Q814 的主题关于 酶工程－高等学校－教材 的书籍。