书籍简介:

本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料（食品）进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。

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书籍详细信息
书名	脉冲电场非热灭菌技术站内查询相似图书
丛书名	食品工业新技术系列
	9787501946143 《脉冲电场非热灭菌技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	24.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

脉冲电场非热灭菌技术是中国轻工业出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS205.9 的主题关于食品加工－灭菌－技术的书籍。