书籍简介:

2012年出版的《果蔬加工技术》至今已6年，为了体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向，满足高职高专教材与时俱进的特点。本教材特在第一版的基础上做以下修订。一、教材格式变化：1.删除每个任务后面的任务实施。2.每个模块任务后面增加实验实训内容。二、教材内容发生变化：1.果蔬汁加工技术模块中增加鲜榨汁内容。2.鲜切果蔬加工技术模块是果蔬加工的一个新趋势，这部分内容要丰富和增加。3.各模块相关内容进行新知识、新技术的替换和补充。

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书籍详细信息
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	9787518428335 如需购买下载《果蔬加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

果蔬加工技术是中国轻工业出版社于2020.1出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于果蔬加工－高等职业教育－教材的书籍。