书籍简介:

本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章内容设计的6组18个实训项目（教学中可根据条件条件人选6个进行）。第三部分为附录部分——调味品常规检验，包括：项目1——原料分析，项目2——酱油与酱品分析，项目3——食醋分析。

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	9787562933564 如需购买下载《调味品生产技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	武汉理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	34.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

调味品生产技术是武汉理工大学出版社于2011.8出版的中图分类号为 TS264 的主题关于调味品－生产技术的书籍。