川菜烹饪事典

书籍简介:

该书全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，现对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。

书籍规格:

书籍信息归属:

川菜烹饪事典是四川科学技术出版社于2018.5出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 川菜－烹饪 的书籍。