爽口凉拌菜
爽口凉拌菜封面图

爽口凉拌菜

赵立广, 著

出版社:译林出版社

年代:2015

定价:25.0

书籍简介:

本书是一本介绍凉拌菜的菜谱书,书中集合了各地不同的爽口凉拌菜,从经典的餐桌必点凉拌菜到各地的民间小吃凉拌菜,多方面讲解凉拌菜的制作方法,用图文结合的方式,让读者一看就懂,一学就会。

书籍目录:

01凉拌菜的预先处理03凉拌菜的保鲜方法04盐水卤汁05麻辣卤汁06五香卤汁Part1 最高点餐率的餐厅凉拌菜09小葱拌豆腐11银丝果仁菠菜13皮蛋豆腐15老醋花生17东北老虎菜19丰收大拌菜21蓝莓山药23桂花糯米藕25橙汁瓜条27姜汁豇豆29川味凉粉31鸡蓉豆腐33风味酱牛肉35泡椒凤爪37酱油白斩鸡39川香口水鸡41盐水鸭腿43水晶猪皮冻45白切羊肉Part2 最受欢迎的清爽凉拌菜49蒜泥白肉51东北大拉皮53蒜香手撕茄条55四鲜烤麸56鸡丝蕨根粉57清香毛豆58五香花生59五香卤鸡蛋60开胃豆干61姜汁藕片63蜜汁苦瓜65泰式海鲜沙拉67金枪鱼沙拉68德式土豆培根沙拉69秋葵鸡肉沙拉Part3 最开胃的解腻凉拌菜73三色金针75爽口双花77腰果拌脆芹79酸辣海带丝80香拌茭白丝81素拌秋葵83姜汁皮蛋85麻酱菜心87洋葱拌木耳89醋拌蘑菇91虾仁芦笋Part4 最过瘾的重口味凉拌菜95香卤牛蹄筋97凉拌牛杂99爽口猪肝101卤水肥肠103卤猪心105四川棒棒鸡107怪味鸡109麻辣鸡胗111卤鸭翅113盐水鸭掌115油炝鲜虾117红萝卜拌蜇丝119韩国辣白菜121韩式豆腐泡菜123卤素鸡

内容摘要:

n   ◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!  ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!  ◇厨盲男女下厨最佳宝典,全世界99%吃货都想学!  ◇台湾知名权威营养师推荐的爽口凉拌菜:餐厅凉拌菜,清爽凉拌菜,重口味凉拌菜……  ★高点餐率的餐厅凉拌菜:老醋花生、皮蛋豆腐……经典凉拌菜让你回味无穷!  ★开胃解腻的清爽凉拌菜:蒜泥白肉、东北大拉皮……瞬间让你胃口大开!  ★最过瘾的重口味凉拌菜:怪味鸡、卤猪心……浓油赤酱,香辣过瘾!  “贺师傅天天美食”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。  本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅天天美食”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。餐厅凉拌菜、清爽凉拌菜、解腻凉拌菜、重口味凉拌菜……《贺师傅天天美食:爽口凉拌菜》作为一本介绍凉拌菜的菜谱书,集合了各地不同的爽口凉拌菜,从经典的餐桌必点凉拌菜到各地的民间小吃凉拌菜,多方面讲解凉拌菜的制作方法,用精美的图片和易懂的步骤,让读者一看就懂,一学就会。【作者简介】 赵立广,国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究,近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名贺师傅天天美食系列
9787544743402
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出版地南京出版单位译林出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

爽口凉拌菜是译林出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜-菜谱 的书籍。