书籍简介:

本书是一部浓缩中华饮食文化的辞书，也是一部与时俱进，为当代饮食工作者及家庭主妇服务的简明快捷的烹饪工具书。此书的最大特点是囊括了祖国千百年来烹饪文化艺术精华，许多辞目真正做到了知渊、知古、知今；许多能够操作的辞目做到了知名、知法、知理。看得见，摸得着，非常实用。有读者称《中国烹饪辞典(第5版)》“资料丰富，包罗万有”，形容是一部“饮食天书”。而此书在5版基础上再次升级，删除过时内容，补充时下流行知识，让此书成为读者最为实用的工具书。本辞典包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分，5420条词目。依词目的性质分类排队。为便于查阅，正文后附有“笔画索引”。

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书籍详细信息
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	9787537758475 如需购买下载《中国烹饪辞典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	太原	出版单位	山西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	128.0	语种	简体中文
尺寸	15 × 21	装帧	精装
页数		印数	3000

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书籍信息归属:

中国烹饪辞典是山西科学技术出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS972.117-61 的主题关于烹饪－中国－词典的书籍。