现代农产品贮藏与加工技术

书籍简介:

本书主要阐述农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术，加工原理及技术，粮食、油脂及其制品以及果蔬加工原理及产品开发等知识。全书共11章，主要内容包括：绪论、农产品的品质、农产品贮藏原理和技术分析、农产品加工过程单元操作技术、粮油贮藏与加工技术、果蔬贮藏与加工技术、焙烤食品加工技术、畜禽产品贮藏加工技术、植物油脂的提取与精炼、副产品的综合利用、农产品加工项目筹建与设计。本书可作为高等农业院校非食品专业的参考用书，也可作为有关科研人员和农产品贮藏及加工行业从业人员参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代农产品贮藏与加工技术是中国纺织出版社于2018.2出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品－贮藏 ,农产品加工 的书籍。