磨盘柿的功能成分及营养药用价值研究

书籍简介:

磨盘柿是北方地区主要的商品柿树种植品种。营养学研究表明，磨盘柿营养丰富，具有很高的药用价值和保健功能。作者结合自己多年对磨盘柿功能的研究成果，在书中介绍了目前国内外柿子资源及产业现状，柿子的营养及药用价值，富含的多酚类活性物质及抗氧化、解酒功能，及柿子加工过程中关键技术问题。

书籍规格:

书籍信息归属:

磨盘柿的功能成分及营养药用价值研究是中国农业出版社于2011.4出版的中图分类号为 S665.2 的主题关于 柿－营养成分 ,柿－营养价值 的书籍。