书籍简介:

本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识，以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物；食品中微生物的检测方法；食品的保藏方法；食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方方面面的知识。

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	9787567762060 如需购买下载《现代食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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现代食品微生物学是吉林大学出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学－高等学校－教材的书籍。