干货常识大全

第一章干货概述干货虽干，营养万千烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准第二章干货泡发及经典美食制作蔬菜类菌菇类豆制品类畜禽肉类河海鲜类滋补类调味料类干果类第三章干货的购买和储存索引

水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。