家常菜谱

家庭必会的九种烹调方法

鲜香爽滑之炒

清香脆嫩之拌

软嫩浓厚之烧

清香鲜嫩之蒸

原汁原味之煮

味香醇厚之酱

淡雅清香之卤

外酥里嫩之炸

浓香适口之烤

Part1蔬菜食用菌

Part2猪牛羊肉

Part3鸡鸭兔狗

Part4鱼虾蟹贝

Part5蛋类豆制品

Part6其他

附录厨房烹饪小窍门

　　家常菜做法一网打尽，单原料的拌、炒、烧、煮、蒸……
　　家常原料116种，美味菜肴988款，烹饪窍门1121个；
　　家庭烹饪必会的9大烹饪技法；
　　家庭烹饪小窍门速查。
　　本书奉献给每个家庭，希望购买本书的烹饪爱好者能够与作者学会做地道的家常菜。
　　本书把最受大众欢迎的家常菜分为蔬菜食用菌、猪牛羊肉、鸡鸭兔狗、鱼虾蟹贝、蛋类豆制品、其他六个大类，近千款菜例，详细地介绍了原料的采购、存储、营养功效和适宜人群，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美味菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。
【作者简介】
　　夏金龙长春市南关区人大代表，吉林省厨师爱心慈善大使，吉林省首届技术能手，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮.大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任；2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”同时授予“中国奥运美食形象大使”和“杰出贡献人士奖”称号；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。曾编著出版书籍有《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《家常滋补汤粥系列》《跟我学做菜系列》《老公老婆私房菜》《老爸老妈养生家常菜》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等系列丛书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。