柳鹏谈舌尖上的安全

导读 舌尖上的安全知多少 1

掌握食品安全知识很重要 2

关于食品安全标记 3

如何看懂食品标签 4

防伪标识都有哪些 5

常见食品添加剂的种类 6

第一章 日常主食 7

大米 8

面粉 10

馒头 12

包子 14

面条 16

水饺 18

面包 20

第二章 美味水果23

桂圆 24

苹果 26

圣女果28

香蕉 30

西瓜 32

橙子 34

草莓 36

荔枝 38

芒果 40

葡萄 42

桃子 44

梨46

柑橘 48

冬枣 50

第三章 常食蔬菜53

豆芽 54

韭菜 56

黄瓜 58

白菜 60

土豆 62

芋头 64

竹笋 66

菠菜 68

折耳根70

第四章 营养蛋奶73

鸡蛋 74

皮蛋 76

咸鸭蛋78

酸奶 80

牛奶 82

奶粉 84

第五章 肉类水产87

猪肉 88

香肠 90

猪耳朵92

牛肉 94

羊肉 96

虾98

小黄鱼100

鱿鱼 102

第六章 豆类菌类 105

黑豆 106

青豆 108

金针菇110

银耳 112

蘑菇 114

第七章 小吃点心 117

米粉 118

臭豆腐120

火锅 122

墨鱼丸124

粽子 126

鸭脖 128

果冻 130

肉串 132

蛋糕 134

第八章 酒水饮品 137

啤酒 138

白酒 140

黄酒 142

红酒 144

奶酒 146

豆浆 148

矿泉水150

绿茶饮料 152

碳酸饮料 154

冰淇淋156

第九章 烹饪调料 159

食用油160

酱油 162

食用盐164

鸡精 166

食用醋168

香油 170

生姜 172

干辣椒174

第十章 其他食品 177

猪肝 178

火腿肠180

腐竹 182

海参 184

蜜饯 186

方便面188

速冻食品 190

水果罐头 192

蔬菜罐头 194

茶叶 196

蜂蜜 198

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专家传授妙招，借你一双“慧眼”在食品安全日益受到人们重视的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很关注的问题。本书挑选了日常生活中最常见的，同时也是有过食品安全问题或传闻的近100种食物，对这些食物优劣分辨的方法、技巧及小窍门进行说明，旨在提高老百姓对优劣食物的辨别能力。书中涉及的方法简便易行，一看就懂，一学便会。