书籍简介:

本书内容包括五部分。第一部分为绪论。第二部分为杏主栽品种、产量和生产与加工区域布局。第三部分为杏采后商品化处理与贮运保鲜技术。第四部分为杏加工与综合利用技术，介绍杏干、杏脯、浓缩杏浆、杏果汁、杏果肉固体饮料、开口杏、杏仁蛋白饮料、杏仁油、杏仁蛋白、杏仁活性肽等的加工技术。第五部分为杏加工全程质量控制，介绍杏的加工标准现状、加工标准体系建立以及加工全程质量控制。本书旨在为我国杏加工产业的健康发展提供参考和指导。

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	9787511601544 如需购买下载《杏贮藏加工与质量安全控制概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

杏贮藏加工与质量安全控制概论是中国农业科学技术出版社于2010.6出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于杏－食品贮藏 ,杏－水果加工 ,杏－水果加工－质量控制的书籍。