烹饪基本功训练教程
烹饪基本功训练教程
出版社：中国纺织出版社有限公司
年代：2020
定价：45.0
书籍简介:
《烹饪基本功训练教程》为高等院校烹饪专业基础课课程使用的教材之一，是《烹调工艺学》和《面点工艺学》两门课程的补充内容，是专业课《中国名菜》和《中国名点》的学习基础，本书主要内容包括烹饪基本功的基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等三大部分内容。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪基本功训练教程站内查询相似图书 | ||
| 9787518072231 如需购买下载《烹饪基本功训练教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社有限公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
烹饪基本功训练教程是中国纺织出版社有限公司于2020.5出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－高等学校－教材 的书籍。