书籍简介:

本书内容包括：绪论，微生物的主要类群及其形态结构，微生物的营养、代谢、生长、生态，微生物遗传变异与育种，微生物与食品的加工生产，微生物污染食品的来源及引起食品变质的主要微生物，食品的腐败变质及其控制。本书具有内容新颖性、系统性和启发性的特点，参考了国内外优秀的教材。书后附有主要的参考书，供读者查询和使用。

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	9787030586902 如需购买下载《食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	65.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	296	印数

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书籍信息归属:

食品微生物学是科学出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学－高等学校－教材的书籍。