学做药膳不生病
出版社：金盾出版社
年代：2013
定价：29.8
书籍简介:
本书第一章主要介绍了药膳的相关基础知识。第二章分别详细剖析了日常生活中的512种常见药膳食材原料，其中食物原料226种，包括食物的别名、营养成分、食用须知等；中药材286种，包括中药的性味归经、功效主治、适宜食用人群等，让读者更全面了解食物和药材的特性。第三章首先介绍了各个季节的饮食宜忌，为读者精选了适合每个季节食用的养生药膳；同时针对心、肝、脾、肺、肾五脏，介绍了多种调养药膳方，以帮助读者调养五脏的慢性疾病；再次专为女性挑选了具有乌发明目、滋阴润肤、去皱祛斑、祛痘降火、美白养颜、排毒瘦身等有良好功效的药膳；最后专为男性挑选了具有增强记忆、镇静安眠、补血益气、活血理气、补肾壮阳、强筋壮骨等功效的药膳。第四章则列出了114种常见疾病的症状，针对每一种疾病症状，推荐了多款对症食疗的药膳。
书籍目录:
第一章 药膳养生常识须知
药膳的历史渊源
药膳的基本特征
以中医药理论为基础的辨证论治
以传统的烹调艺术为手段
以治病、保健和强身为目的
药膳的中医基础
食疗与中医食疗学
藏象与药膳
阴阳五行在药膳中的应用
药膳的治病原理
荮膳与疾病
药膳与气、血、津液
药膳与四时所宜
药膳对脏腑的治疗
第一章 药膳养生常识须知
药膳的历史渊源
药膳的基本特征
以中医药理论为基础的辨证论治
以传统的烹调艺术为手段
以治病、保健和强身为目的
药膳的中医基础
食疗与中医食疗学
藏象与药膳
阴阳五行在药膳中的应用
药膳的治病原理
荮膳与疾病
药膳与气、血、津液
药膳与四时所宜
药膳对脏腑的治疗
药膳的应用原则
辩证用膳
因人用膳
因时用膳
因地而异
药膳材料的四性五味
中药材的“四性”
中药材的“五味”
食物的“四性”
食物的“五味”
药膳的治疗方法
汗法药膳
下法药膳
温法药膳
消食法药膳
补法药膳
理气法药膳
祛湿法药膳
清法药膳
药膳的分类
按药膳的食品形态分类
按制作方法分类
按药膳的功效分类
药膳的配伍原则与配药方法
药膳“君臣佐使”的配伍原则
药膳配药的方法
药膳的烹调要求与保存方法
药膳的烹调要求
药膳材料的保存方法
药膳的烹调工艺与增味技巧
药膳的烹调工艺
药膳的增味小技巧
辨清体质，用对药膳
平和体质
气虚体质
阳虛体质
阴虚体质
血瘀体质
……
第二章 512种药膳原料面面观
第三章 301道保健药膳大公开
第四章 112种觉见疾病调理药膳全解析
内容摘要:
中国药膳文化源远流长，自古就成为最受人们欢迎的养生方式之一。本书内容包罗万象，首先详细剖析了日常生活中的512种常见药膳原料，包括食物的别名、营养成分等；中药的性味归经、功效主治等；其次为读者精选了适合各个季节食用的养生药膳；再次针对五脏介绍了多种调养药膳；然后根据男女体质的不同分别介绍了具有补肾壮阳、滋阴润肤、去皱祛斑等功效的药臘最后针对112种常见疾病。着重介绍了几款对症食疗药膳。本书内容丰富贴近生活，是家中必备的书籍。
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