创新菜肴新编

书籍简介:

本书作者为四川名厨，国家中式烹调师，高级技师，特一级名师。有着几十年的实践技艺和过硬的传统川菜基本功。1999年到美国后，结合西餐的烹饪技术把川菜更提高了一个水平，成为地独特的创新菜肴，本书有109道菜肴，是广大读者的好助手。

书籍规格:

书籍信息归属:

创新菜肴新编是四川科学技术出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 菜谱－四川省 的书籍。