西式面点制作

书籍简介:

本书稿原为“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写内容调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务规划教材”。全书围绕西点厨房基础，面包，蛋糕，塔与派，泡芙，饼干，层酥，布丁、慕斯与果冻，西点装饰共九篇25个学习模块，对59个西式面点的制作进行了细致的图解及示范讲解。

书籍规格:

书籍信息归属:

西式面点制作是旅游教育出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－制作－中等专业学校－教材 的书籍。