北山酒经
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北山酒经

(宋) 朱肱, 著##(宋) 窦苹, 著

出版社:北京时代华文书局

年代:2020

定价:28.0

书籍简介:

《北山酒经》是我国现存的第一部关于酿酒工艺的专著,是宋代制曲酿酒工艺理论的代表作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,追述酒的发展历史,对酒的特性进行了描述,表达了对饮酒的态度,并论述了酒的社会功能和著述酒经的缘由;中卷介绍了酿酒中的制曲原理和具体方法,列举了十三种酒曲,并将它们分为罨曲、风曲、酉暴曲三类;下卷论述了酿酒工艺理论和不同酒类的具体制作方法。《酒谱》分内外两篇,包括酒的起源、名称、功效、性味、饮器、酒令、关于酒的名人奇事以及诗文等等,谈物之奇与谈人之奇并重,旁征博引,饶有趣味。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中华美好生活经典
9787569935011
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出版地北京出版单位北京时代华文书局
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数 192 印数 3000

书籍信息归属:

北山酒经是北京时代华文书局于2020.10出版的中图分类号为 TS971.22 的主题关于 酒文化-中国-古代 的书籍。