食品营养安全与保健探究

书籍简介:

本书在充分研究我国饮食基础的前提下，将现代食品营养理论与中国长期传承下来的饮食保健理论相结合，在分析与阐述营养学理基本论知识的基础上，结合中国传统饮食保健理论对膳食平衡在日常生活中的具体应用进行了详细的分析与阐述。主要内容包括：食品营养学的概念及发展、各类食物的营养价值、营养均衡与营养强化、特殊人群的营养与膳食、食品安全学的概念与发展、社会污染对食品安全的影响、食品安全的评价及监控、保健食品的管理与研究、人体疾病的食疗保健等。本书内容全面，实用性强，条理清晰，结构合理，是一本值得学习研究的著作。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养安全与保健探究是中国原子能出版社于2015.6出版的中图分类号为 R151.3 ,TS201.6 的主题关于 食品安全－研究 ,食品营养－研究 的书籍。