酱腌菜生产一本通
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酱腌菜生产一本通

徐清萍, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:35.0

书籍简介:

本书主要介绍了酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术,并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122291301
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

酱腌菜生产一本通是化学工业出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS255.53 的主题关于 酱菜加工 ,腌菜-蔬菜加工 的书籍。