书籍简介:

本书主要介绍了酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。

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书名	酱腌菜生产一本通站内查询相似图书
	9787122291301 如需购买下载《酱腌菜生产一本通》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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酱腌菜生产一本通是化学工业出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS255.53 的主题关于酱菜加工 ,腌菜－蔬菜加工的书籍。