清新爽口凉拌菜

书籍简介:

本书主要介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等，而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜的制作方法。同时还介绍了常用凉拌菜食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。

书籍规格:

书籍信息归属:

清新爽口凉拌菜是江西科学技术出版社于2014.4出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于 凉菜－菜谱 的书籍。