书籍简介:

本书主要介绍中华美食和中华美食文化。通过中华美食的发展和文化，讲述美食的原料，饮食器具，烹调工艺，地方菜系，宴席与小吃，民族食俗食疗与养生。表明中华饮食文化积淀丰厚、涵盖面广及饮食在中华文化中所占的地位。

书籍目录:

一概述 1．中华美食的发展 2．中华美食与文化二美食原料 1．美食主料 2．调味品三饮食器具 1．炊具 2．餐具四烹调工艺 1．刀工技法 2．烹食手法 3．调味技艺 4．火候控制五地方菜系 1．八大菜系 2．其他菜系六宴席与小吃 1．宴席文化 2．地方小吃七民族食俗 1．汉族饮食风俗 2．少数民族饮食风俗八食疗与养生 1．食疗的特点与种类 2．食疗养生与四季

内容摘要:

史丽君、邸晓宇、龚莉主编的《中华美食》请各学科的专家学者和资深编辑将这座知识宝藏中的“珍宝”挖掘出来，针对读者的需求，进行“擦拭”、“打磨”，并为内容选配了相当数量富有历史价值和欣赏价值的图片，达到图片和文字互为阐释的效果，形成主题突出、知识准确、文字简练、图文并茂的文化读本，以期让读者在轻松、愉悦的阅读中欣赏中华文化，领略其中魅力，获取其中营养。史丽君、邸晓宇、龚莉主编的《中华美食》是《中华文化百科丛书》的分册，丛书所选主题均经过精心甄选，呈现中华文化的精髓。《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	中华美食站内查询相似图书
丛书名	中华文化百科丛书
	9787500091172 如需购买下载《中华美食》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国大百科全书出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	21.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 17	装帧	平装
页数	144	印数	5000

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书籍信息归属:

中华美食是中国大百科全书出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－中国的书籍。