书籍简介:

四川小吃追求的是成品精致、味道讲究、经典地方风味浓厚，让人忍不住口水滴答的滋味！206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大菜，或是大菜带小吃的天府四川饮食特点。从面臊到成熟工艺，从各类米粉米浆（大米吊浆粉、干磨粉、湿磨粉）的制作等，到各类馅心（莲蓉馅、红豆馅）等，以及皮类的调整方法，书中凝聚川菜红、白案烹饪大师近5年的席点、小吃经验，让人一探四川点心、小吃的美味秘密！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	经典四川小吃站内查询相似图书
丛书名	大厨必读系列
	9787518031573 如需购买下载《经典四川小吃》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	69.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	304	印数

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书籍信息归属:

经典四川小吃是中国纺织出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于川菜－菜谱的书籍。