滇菜特殊生态食材概览
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滇菜特殊生态食材概览

张豫昆, 编著

出版社:云南人民出版社

年代:2015

定价:68.0

书籍简介:

食品原料是烹饪的物质基础,云南有丰富的生态食材。随着滇菜在中国餐饮舞台上的身姿靓影而展露头脚,滇菜也逐渐的让世人熟悉。原料是研究和发展滇菜文化的支撑点,同时也是滇菜生命的原动力,“自然、绿色、健康”就是滇菜的内涵及本质。为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,收集整理了《滇菜特殊生态食材》汇编成图文并茂的图册。对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季等,文字简单易懂,一目了然。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787222130357
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出版地昆明出版单位云南人民出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸28 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

滇菜特殊生态食材概览是云南人民出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于 食品-原料-介绍-云南省 的书籍。