出版社:云南人民出版社
年代:2015
定价:68.0
食品原料是烹饪的物质基础,云南有丰富的生态食材。随着滇菜在中国餐饮舞台上的身姿靓影而展露头脚,滇菜也逐渐的让世人熟悉。原料是研究和发展滇菜文化的支撑点,同时也是滇菜生命的原动力,“自然、绿色、健康”就是滇菜的内涵及本质。为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,收集整理了《滇菜特殊生态食材》汇编成图文并茂的图册。对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季等,文字简单易懂,一目了然。
书籍详细信息 | |||
书名 | 滇菜特殊生态食材概览站内查询相似图书 | ||
9787222130357 如需购买下载《滇菜特殊生态食材概览》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 昆明 | 出版单位 | 云南人民出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 68.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 28 × 21 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
滇菜特殊生态食材概览是云南人民出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS202.1 的主题关于 食品-原料-介绍-云南省 的书籍。