书籍简介:

全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787518422517 如需购买下载《食品安全与质量控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	46.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

食品安全与质量控制是中国轻工业出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于食品安全－高等学校－教材 ,食品－质量控制－高等学校－教材的书籍。