食品安全与质量控制技术
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食品安全与质量控制技术

张挺, 主编

出版社:中国医药科技出版社

年代:2018

定价:45.0

书籍简介:

本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一,是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品安全与质量控制技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品安全与质量控制技术的基础理论及其相关实用知识,主要包括影响食品安全的危害因素及其预防措施、食品质量控制方法、食品安全与质量控制法规标准、食品生产许可管理、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)、ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的建立和实施、食品安全性评价与风险分析、食品企业危机管理等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点,强调理论联系实际,内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材,为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787521405927
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出版地北京出版单位中国医药科技出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸28 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全与质量控制技术是中国医药科技出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于 食品安全-高等职业教育-教材 ,食品安全-质量控制-高等职业教育-教材 的书籍。