食品检测技术

书籍简介:

本书主要包括绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检测法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定、脂类的测定、糖类物质的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中限量元素的测定。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品检测技术是东北林业大学出版社于2012.7出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验 的书籍。