餐饮从业人员读本

书籍简介:

本书分为上、下两册，共四部分。分别叙述了餐饮食品原料的基本卫生知识，各类食品的采购、贮存的正确方法。餐饮加工与服务的正确方法及附录。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮从业人员读本站内查询相似图书
丛书名	食品卫生安全教育丛书
ISBN	9787536460669 《餐饮从业人员读本》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	320	印数	5000

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书籍信息归属:

餐饮从业人员读本是四川科学技术出版社于2006.09出版的中图分类号为 R155.5-65 的主题关于 饮食业－食品卫生－卫生标准－中国 ,食品－原料－卫生标准－中国 ,食品贮藏－卫生标准－中国 的书籍。