发酵工程理论与实践

书籍简介:

本书是科学出版社的大力支持下，参阅国内外大量先进教材、专著和文献，在理论结合实际思想的指导下编写的。编写本书的宗旨是让学习者通过阅读此书，不仅能够系统掌握发酵工程基本知识，而且侧重对发酵优化控制方法以及工艺操作放大过程的介绍，以便实际指导发酵生产，为提出新型生产工艺模式、开展现代生物工程的设计、开发、研究奠定基础。本书包括固态发酵、液态发酵、生物活性物质发酵和生物制药共4章，各章通过翔实的案例可供从事发酵工程工作的科技人员及相关人士参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工程理论与实践是科学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程 的书籍。