西点烘焙制作

书籍简介:

本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分，讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法，由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。 适应行业 ”新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育的权威西餐教学团队制作完成。

书籍规格:

书籍信息归属:

西点烘焙制作是中国人民大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点－烘焙 的书籍。