书籍简介:

本教材共分两部分。第一部分为卤水，主要介绍了卤水的基本知识和相关特色，并列举了十几种卤水代表菜的做法。第二部分为烧腊，同样先介绍了烧腊的特点，并介绍了几种烧腊代表菜的做法。本教材突出教学的实践性、自主性、发展性和综合性，可以使学生将书中讲授的知识点融入到实际应用中，并可以不断进行总结、分析和实施，让学生通过阅读，全面了解烧腊卤水菜品的相关知识

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烧腊卤水菜品实训教程站内查询相似图书
	9787506877268 如需购买下载《烧腊卤水菜品实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国书籍出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

烧腊卤水菜品实训教程是中国书籍出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.65 的主题关于粤菜－菜谱－技术培训－教材 ,凉菜－菜谱－技术培训－教材的书籍。