书籍简介:

2012年11月至今，新闻媒体大量刊发有关白酒中含有微量塑化剂成分，威胁食品安全的报道，在全社会引起广泛关注，政府食品安全监管部门和白酒骨干企业也就此问题多次予以回应，但广大公众至今并未能够详细获得有关食品中塑化剂的信息，白酒行业和骨干企业也希望获得较为详实和权威的科普资料，在此背景下，中国食品工业协会组织专家编著此书，旨在配合政府有关部门近期将要出台的塑化剂临时限量指标，向企业和公众提供有关食品中塑化剂方面的科学知识，解读食品安全现象，引导社会舆论，消除公众恐慌。本书提炼出有关白酒塑化剂的20个主要问题，以问答方式逐一回应了当前社会和公众的关切，包括：什么是塑化剂、塑化剂的功能和使用情况、白酒和食品中塑化剂的成因、塑化剂的毒性和安全性、国内外权威机构对塑化剂的风险评估情况和管理措施，以及科学认识食品安全的相关知识，并节录了有关白酒塑化剂风波的大事记。

书籍目录:

上篇

1．什么是塑化剂？

2．所有的塑料制品都需要添加塑化剂吗？

3．食品中塑化剂的来源有哪些？

4．人体可能从哪些途径接触到塑化剂？

5．塑化剂的毒性有多大？

6．什么是“安全摄入剂量”？

7．食品中塑化剂的危害有多大？

8．国内外对食品中的“塑化剂”有什么管理规定？

9．我国对塑化剂是如何管理的？

10．是否应该为白酒塑化剂制定标准或限量值？

11．白酒中塑化剂的主要来源有哪些？

内容摘要:

科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现，不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了，反而促进了我国食品安全监，控能力和管理水平的提升，从而让我们可以吃，到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读（舌尖上的安全食品安全热点解析丛书）》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	白酒塑化剂解读站内查询相似图书
	9787506671514 如需购买下载《白酒塑化剂解读》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国标准出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

白酒塑化剂解读是中国标准出版社于2013.4出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于白酒－塑化剂的书籍。