书籍简介:

本书《冰淇淋：吃的全球史》主要回顾关于冰淇淋起源的争议，重点关注这一冷饮从贵族食物发展成今日被广泛接受的大众化产品的过程，以及在这一过程中，旧世界和新大陆的经济、社会和饮食文化因素如何一起作用，从而产生这种令人难以抗拒的诱惑力。

作者介绍:

劳拉·韦斯，是纽约记者，专事美食、旅游与生活写作，作品发表于《纽约时报》《纽约每日新闻》《Zagat餐饮指南》以及《牛津食品与饮料指南》。她同时还是纽约大学亚瑟·卡特新闻学院兼职教授。

书籍目录:

前言　人人都爱冰淇淋

1　冰淇淋的早期历史

2　甜点师与殖民地居民

3　大众化的冰淇淋

4　冰淇淋的黄金年代

5　蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋

6　冰淇淋的大规模生产

7　冰淇淋的新时代

8 冰淇淋配方及做法

内容摘要:

软式冰淇淋、意式格拉图、印度考飞，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐厅里，或是自家的冰箱里，你总能找到其中一款。曾经贵为精英阶层专属的饮品，如今已演化为最受欢迎的大众食品。
　　你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什么区别吗？日本的冰淇淋又有什么特点呢？在《吃的全球史：冰淇淋》中，劳拉？韦斯带领我们走入冰淇淋绚丽的历史之旅，从古代中国到现代东京，让读者领略这一美味绝伦的饮品走向全球美食的精彩历程和动人故事。
　　《吃的全球史：冰淇淋》将令人爱不释手的美味饮品与历史典故精妙结合，读来令人陶醉，定会让读者在冰淇淋小贩欢快的叫卖声陪伴下流连忘返，让你等不及看完本书，就想吃冰淇淋。

编辑推荐:

适读人群：美食爱好者、美食文化研究者

“吃的全球史”系列丛书是美食从书的典范。该系列丛书简洁明快、富有韵味，配以生动有趣的故事、精美的插图以及数十个食谱，便于读者“亲自操作”，适于推荐给钟爱美食人士和研究人员使用。

——罗伯特?席泽马，纽约《村声》杂志美食评论员

一部极具诱惑力的美食回忆录，充满异国情调。全书纵览全球，色彩缤纷、香甜润滑、味感十足，配以不可多得的精美插图，以快节奏编排，精巧便携，读来令人赏心悦目。

—— 《芝加哥论坛》

书籍规格:

书籍详细信息
书名	吃的全球史站内查询相似图书
	9787540771614 如需购买下载《吃的全球史》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	桂林	出版单位	漓江出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

吃的全球史是漓江出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS971 ,TS277 的主题关于冰激凌－制作 ,饮食－文化史－世界的书籍。