葡萄与葡萄酒研究进展

书籍简介:

本书收录了国内外葡萄与葡萄酒业的最新研究成果和高新技术学术著作近三十篇。其中包括有机葡萄与葡萄酒的生产、环境污染与无公害葡萄生产、苹果酸一乳酸发酵相关基因研究进展、葡萄酒中的花色素苷等。对读者了解世界葡萄与葡萄酒科技进步的现状及其发展动态起到积极的作用。

书籍规格:

书籍信息归属:

葡萄与葡萄酒研究进展是陕西人民出版社于2004.出版的中图分类号为 S663.1-53 ,TS262.6-53 的主题关于 葡萄酒－酿造－文集 ,葡萄栽培－无污染技术－文集 的书籍。