现代食品系统工程学导论
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现代食品系统工程学导论

于秋生, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:75.0

书籍简介:

全书共有十一章,主要内容为现代食品系统工程学的主要概念,系统工程方法论,运筹学技术在工业工程中的应用,工业区位论——厂址选择,工程物流学——从田头到餐桌,现代食品加工工艺与工程设计基础,信息化与食品智能制造,美学体验,环境安全制约原理,工程技术经济系统,系统工程方法与哲学思考。本书的核心是要建立理论思维模式和工程思维模式,同时将理论思维模式延续到工程思维模式,在阐明“食品工程”的本质的基础上,将思维转化为实践,服务于实践,进而全方位指导规划、设计、运行、管理好一个食品工厂。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518427017
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)75.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

现代食品系统工程学导论是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品工程-系统工程学-教材 的书籍。