干酪鉴赏手册

书籍简介:

本书专业而全面地介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法，鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱及干酪与酒等食物的配伍知识。

作者介绍:

里奇韦（Judy Ridgway），曾编著《干酪伴侣》、《橄揽油伴侣》、《葡萄酒品尝教程》、《商业大街上最上算的葡萄酒》、《5美元以下最上算的葡萄酒》、《红葡萄酒小手册》、《白葡萄酒小手册》以及《葡萄酒爱好者记录》，曾经为《妇女和家庭》、《新女性》、《女人的世界》杂志以及南方报业集团的葡萄酒专栏供稿，现居住于英国布莱顿。 　　Sara Hill，在食品行业工作了20多年，熟悉高档百货食品店和高档餐厅的各种干酪和高档美食。她是美国干酪协会的董事会成员之。

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书籍信息归属:

干酪鉴赏手册是上海科学技术出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS252.53 的主题关于 干酪－基本知识 的书籍。