食堂菜

书籍简介:

作者从事机关食堂餐饮管理工作多年，在食堂菜的制作、配餐方面积累了丰富的心得。本书收录近300种菜肴，其中大部分菜肴是自主研发而成，合理搭配菜品，注重膳食平衡，尽可能减少各个环节的粮食浪费，把民间菜、特色菜转化为色香味俱全的营养食堂菜。

书籍规格:

书籍信息归属:

食堂菜是青岛出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。