书籍简介:

《中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解，课堂案例的穿插，从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容，每章都配有“训练点” ，以便学生加强对本章内容的理解，培养学生自主学习的习惯，提高学生综合信息的能力。

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	9787563539826 如需购买下载《中式面点制作工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京邮电大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

中式面点制作工艺是北京邮电大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面食－制作－中国－中等专业学校－教材的书籍。