回味悠长
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回味悠长

杨艾军, 高宝云, 主编

出版社:云南人民出版社

年代:2009

定价:68.0

书籍简介:

滇菜是中国菜系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种,是云南26个民族饮食文化相融合的产物。本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等;下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品,文笔优美,篇篇传神,字里行间道出红河美食的人文、历史、文化与传承,读来韵味悠长。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787222062788
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出版地昆明出版单位云南人民出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸26 × 0装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

回味悠长是云南人民出版社于2009.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-云南省 的书籍。