书籍简介:

滇菜是中国菜系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种，是云南26个民族饮食文化相融合的产物。本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品，文笔优美，篇篇传神，字里行间道出红河美食的人文、历史、文化与传承，读来韵味悠长。

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书籍详细信息
书名	回味悠长站内查询相似图书
	9787222062788 如需购买下载《回味悠长》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	昆明	出版单位	云南人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 0	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

回味悠长是云南人民出版社于2009.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－云南省的书籍。