回望
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回望

楚安照, 著

出版社:清华大学出版社

年代:2018

定价:99.0

书籍简介:

记录过去20年中国和世界肉制品行业的发展感悟以及相关的人物,譬如德国,瑞典,丹麦等国的行业小人物,国内双汇集团董事长万隆,春都高风来以及西方这一行业一些有代表性的人物,记录中西方在管理以及思维的差异对经营结果带来的不同的感悟。从肉制品出发,深度思考中国和欧洲美哟等企业的思维差别。介绍食品特别是西式肉制品中高校教材里短缺的设备工艺技术等,包括设备结构对产品的影响,设备工艺对安全和效率的影响等。

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书籍详细信息
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9787302516019
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出版地北京出版单位清华大学出版社
版次1版印次1
定价(元)99.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧精装
页数印数 5000

书籍信息归属:

回望是清华大学出版社于2018.出版的中图分类号为 F416.82 的主题关于 肉制品-食品工业-研究-世界 的书籍。