生物化学原理

第一篇 结构生物化学

结构生物化学内容简介和学习方法

第一章 氨基酸

第一节 氨基酸的结构、种类和分类

一、蛋白质氨基酸

二、非蛋白质氨基酸

第二节 氨基酸的性质和功能

一、氨基酸的性质

框1—1 生物医药——药物的手性

二、氨基酸的功能

第三节 氨基酸的分离与纯化

一、电泳

二、层析

科学故事——第22种蛋白质氨基酸的发现

第二章 蛋白质的结构

第一节肽的结构

一、肽的分类和命名

二、肽键的结构与性质

三、寡肽的理化性质

四、几种天然存在的活性肽

框2-1 生化点滴——五花八门的蛋白质命名方法

第二节 蛋白质的结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的二级结构

框2-2 生化大师的传奇——感冒期间的感悟

三、蛋白质的三级结构

四、蛋白质的四级结构

第三节 蛋白质的折叠历程与结构预测

一、蛋白质折叠的基本规律

二、蛋白质折叠的历程

三、与蛋白质错误折叠相关的疾病

四、蛋白质结构的预测

第四节 蛋白质组及蛋白质组学

科学故事——“一级结构决定高级结构”学说的提出

第三章 蛋白质的功能及其与结构之间的关系

第一节 蛋白质的功能

第二节 蛋白质结构与功能之间的关系

一、蛋白质结构与功能关系的一般规则

二、几类重要的蛋白质的结构与功能

框3-1 生化应用——蛛丝／蚕丝复合纤维的制备及其应用价值

框3-2 生化医药——丁酸的妙用

第三节 蛋白质的功能预测

科学故事——一种多功能蛋白质的发现

第四章 蛋白质的性质、分类及研究方法

第一节 蛋白质的理化性质

第二节 蛋白质一级结构的测定

一、间接测定法

二、直接测定法

第三节 蛋白质的分离、纯化和分析

一、蛋白质纯化的准备工作

二、蛋白质纯化的一般注意事项

三、蛋白质纯化的常见方法

四、蛋白质纯化方案的设计

五、蛋白质纯度的测定

第四节 蛋白质的分类

框4-1 身边的生物化学——毒也美丽

第五节 多肽的固相合成

科学故事-NGF的发现

第五章 核苷酸

第一节 核苷酸的结构与组成

一、碱基

二、核苷

三、核苷酸

第二节 核苷酸的功能

框5-1 生化热点——生命系统中的砷可以完全取代磷吗？

第六章 核酸的结构与功能

第一节 核酸的分类

框6-1 生化聚焦-DNA分子一定没有“你”（U）吗？

第二节 核酸的一级结构

第三节 核酸的高级结构

一、DNA的高级结构

框6-2 生化探究——“大沟”和“小沟”中的秘密

二、RNA的高级结构

第四节 核酸与蛋白质的相互作用

一、DNA与蛋白质的复合体

二、RNA与蛋白质的复合体

第五节 核酸的功能

科学故事-DNA双螺旋结构的发现

第七章 核酸的性质及研究方法

第一节 核酸的理化性质

一、酸碱解离

二、变性

三、复性和杂交

框7-1 生化动态——肽核酸的发现及其应用

四、核酸的水解

第二节 核酸研究的技术和方法

一、核酸的化学合成

二、核酸的分离、纯化和定量

第三节 核酸一级结构的测定

一、DNA -级结构的测定

二、RNA -级结构的测定

框7-2 生化趣事——年度分子和年度突破

第八章 酶学概论

第一节 酶的化学本质

第二节 酶的催化性质

框8-1 生化趣事——催化动力、生化武器与投弹手甲虫

第三节 酶的分类和命名

一、酶的分类

二、酶的命名

科学故事——酶化学本质的确定

第九章 酶动力学

第一节 影响酶促反应的因素

一、酶促反应速率和反应类型

二、影响酶促反应速率的因素

第二节 米氏反应动力学

一、米氏方程成立的前提

二、米氏方程的推导

三、米氏方程的解读和延伸

框9-1 理论联系实际——甲醇或二甘醇中毒的解毒

四、米氏方程的双重性

五、米氏方程的线性转换

第三节 酶抑制剂作用的动力学

一、可逆性抑制剂

二、不可逆性抑制剂

第四节 多底物反应动力学

一、多底物反应中的一些专门术语

二、多底物反应的动力学机制

第五节 别构酶的动力学

一、别构酶的性质

二、s形曲线和Hill方程

三、Hill作图

四、协同性的优点

第十章 酶的催化机理

第一节 酶催化机理研究的主要方法

第二节过渡态稳定学说

一、过渡态稳定学说

二、支持过渡态稳定学说的证据

……

第二篇 代谢生物化学

第三篇 分子生物化学

主要参考书目

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