食品科学与工程导论
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食品科学与工程导论

(英) 杰弗里·坎贝尔-普拉特, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2017

定价:76.0

书籍简介:

本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容,包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品开发、学习与转化技能和信息技术等,反映了当代食品科学技术教育的发展趋势,搭建了食品科学技术人才知识和能力的架构。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518415496
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)76.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品科学与工程导论是中国轻工业出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS2 的主题关于 食品-高等学校-教材 ,食品工程学-高等学校-教材 的书籍。