马铃薯营养食谱
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马铃薯营养食谱

郭月英, 编著

出版社:内蒙古人民出版社

年代:2020

定价:25.0

书籍简介:

马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物,其营养素齐全,易被人体消化吸收。马铃薯还被称作“地下苹果”,含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量的木质素等,被誉为人类的“第二面包”。马铃薯中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。马铃薯中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。马铃薯还富含钾、锌、铁等元素,所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。本书稿简略介绍了马铃薯的营养价值、功效作用及饮食禁忌等知识,主要介绍以马铃薯为基本食材,结合其他配料做成的各式营养美食,兼具中式、美式、意式、日式、韩式等食谱,包括经典菜系、主食、汤类、甜品、小吃等不同种类,非常适合家庭人员居家自制,即体会到烹饪的乐趣,又享受了营养美食。

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书籍详细信息
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9787204163588
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出版地呼和浩特出版单位内蒙古人民出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 174 印数 2000

书籍信息归属:

马铃薯营养食谱是内蒙古人民出版社于2020.10出版的中图分类号为 TS972.123.4 的主题关于 马铃薯-食谱 的书籍。