简单好做宴客菜

常见食材的清洗方法

食材的处理窍门

食材加工的常用技法

Part1 开胃小菜

卤菜卷

百合芦笋

温拌红白绿

拌三丝

茄子沙拉

四川泡菜

老坛香

西芹拌香干

椒麻扁豆

豆瓣黄瓜

怪味银芽

什锦酸菜

蒜泥茄子

红绿双片

黑胡椒毛豆

琥珀番茄

冲菜豆瓣酥

葱油拌苦瓜

姜汁豇豆

农家手撕菜

韩国辣白菜

辣泡荷兰豆

酱泡青豌豆

肉末泡菜

京葱拌耳丝

腌泡苦瓜

酥油蚕豆

五味拌菜

红椒泡芹菜

烟熏脆耳

香卤牛腱子

麻辣肘花

杏仁拌三丁

姜汁拌空心菜

山药凉糕

青瓜玉米笋

蒜泥羊排

莲藕拌蕨菜

胡萝卜拌青笋

葱香笋叶

冰糖冬瓜爽

炝拌牛百叶

香熏猪手

卤水金钱肚

炝拌荷兰豆

枸杞鲜藕

腌泡胡萝卜

川味卤肘子

棒棒鸡丝

Part2 宴客大菜

什锦鱼翅煲

辣味羊肉煲

三鲜烩海参

灵菇烩鱼翅

葱烧海参

清汤鲍鱼丸

东坡肉

香酥焖肉

红扒海参

鹑蛋海参煲

蟹黄鱼翅

红烧肘子

红烧狮子头

清酒鲍鱼

鱼肚煲鸡腿

烧蒸扣肉

豆豉蒸排骨

火腿焖肘子

黄焖羊肉

红焖牛肉

荷香蒸海参

酱汁猪蹄

红焖排骨

霸王全肘

千层羊肉

清汤羊肉

鱼香猪手

金针煮肥牛

叉烧排骨

三圆煲老鸭

……

Part3 下酒辅菜

Part4 汤羹炖品

Part5 主食小吃

Part6 餐后甜品

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